Description

Este Premier Cru de Gevrey-Chambertin é elaborado exclusivamente com uvas Pinot Noir, provenientes de vinhas com mais de 90 anos de idade, situadas no climat Les Cherbaudes. A vinificação segue métodos tradicionais, com colheita manual, fermentação com leveduras indígenas e envelhecimento em barricas de carvalho francês, sendo apenas 30% novas.

No nariz, apresenta aromas intensos de frutas negras maduras, como ameixa e cassis, combinados com notas florais, especiarias e um toque terroso. Em boca, é encorpado, com taninos finos e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo e persistente. Harmonização: Ideal para acompanhar pratos sofisticados, como magret de pato, cordeiro assado ou risoto de cogumelos selvagens.